Kohti syötävää kaupunkia -julkaisu on käytännönläheinen opas ruokasektorin yrittäjille
Urban&Local – hankkeen “Kohti syötävää kaupunkia” -julkaisu kokoaa yhteen vuosien 2023–2025 kokeilut, opit ja käytännön vinkit ruoka-alan yrityksille. Opas tarjoaa konkreettisia esimerkkejä siitä, miten paikallista ruokajärjestelmää voidaan kehittää kestäväksi ja elinvoimaiseksi yhteistyön avulla.
Julkaisussa korostetaan ekosysteemiajattelua ja verkostojen merkitystä – yksin ei enää pärjää, vaan menestys syntyy yhdessä. Mukana on lukuisia case-esimerkkejä, kuten UrbanFarmLabin kokeilut, lähiruokakioskit ja ruokamatkailun pilotit. Oppaassa käsitellään myös lyhyitä ruokaketjuja, kiertotaloutta ja vastuullisuutta, jotka ovat keskeisiä teemoja tulevaisuuden ruokaliiketoiminnassa.
Vantaa näkyy julkaisussa vahvasti ruokaklusterin kautta. Klusteri kokoaa yhteen alueen ruoka-alan yrityksiä ja kehittäjiä, ja sen tavoitteena on luoda yhteistyöalusta, joka tukee liiketoiminnan kasvua ja kestävää kehitystä. Business Vantaa toimii klusterin orkestroijana ja on koonnut toimijoita keskustelemaan muun muassa ruokakeskuksen tilaratkaisuista, ruokakulttuurin kehittämisestä tapahtumilla, ruokaviennin vauhdittamisesta sekä oppilaitosyhteistyön tiivistämisestä.
Julkaisun viesti on selkeä: paikallinen ja tulevaisuuskestävä ruoka tarvitsee edelläkävijöitä. Vantaan ruokaklusteri on osa tätä muutosta – se rakentaa verkostoja, luo uusia mahdollisuuksia ja vahvistaa alueen elinvoimaa.
Tutustu julkaisuun:
Forum Virium_Kohti syötävää kaupunkia.pdf(pdf, 8.22 MB)Lisätietoja Vantaan ruokaklusterista: businessvantaa.fi/ruokaklusteri
Oppaan kirjoittamiseen ovat osallistuneet kaikki Urban&Local -konsortion organisaatiot ja hankeasiantuntijat ja se on julkaistu osana Euroopan unionin osarahoittamaa Urban&Local -hanketta. Opas tiivistää hankkeen keskeisimpiä kokeiluja, oppeja ja oivalluksia vuosilta 2023–2025 erityisesti ruokayrittäjien ja -tuottajien näkökulmasta.
